关于哥本哈根的二三事(下) (2000.10.13)

2020-06-18 J生活妝

然在我而言,百年如一日的精雕细琢手工传统之外,事实上,我更在意的是,岁月潮流不停轮替里所逐步记录下的,变与不变的拉锯 痕迹。

有所变、有所不变的丹麦设计个性

Royal Copenhagen为庆祝225週年纪念所举办的两项特展,便翔实记录下,丹麦近百年来从古典到现代的演化变迁历程。

从最早的,中国瓷器传入欧洲,因之在常民生活的餐具器用掀起了全盘巨大的革命起始,然后,奢华繁複的洛可可时期、复古氛围缭绕的路易十六时期,追求历史感的维多利亚时期、花鸟纹饰华丽攀 附的新艺术,一直到几何线条挂帅的Art Deco时期 ;从东方意味浓郁的Royal Copenhagen蓝花系列、工笔细腻金边镶嵌的丹麦之花系 列、以至优雅精緻的全花边唐草系列 ,各种风格来来去去,为家饰器皿刻画出不同的面貌个性。

然而,有趣的是,或许是寒冷天气里所造就的务实与冷静性格使然,任凭潮流几番沖刷,北欧血统的设计品,较之其他西方国家, 均一致流露着一种理性而坚定的迷人内涵与气质。

这样清明若定的自信,尤其在迈入二十世纪初期以后的现代,更是益发展露无遗。

感觉上,似乎从一跨过古典与现代主义之交后,丹麦人们便顿时了然了此世纪人们最真正渴望与适合的设计风格所在,然后,管他普普、后现代、解构 多少浪涛起起伏伏,从此立定脚步,再不犹疑摆荡了。

所以,在丹麦,你随时可以看到各式各样,以今日眼光看来,一样非常摩登非常时髦非常有味道的设计品,略一探查时间,令人惊异的是,许多都是数十年前的作品。

以在丹麦极是举足轻重、影响深远的建筑师Arne Jacobsen为例,这位 颇具代表性的现代主义设计者于1950年代所创作的,一系列命名为 「蚂蚁」、「3107」、「天鹅」的椅子以及为知名品牌Stelton设计的 一系列餐具,简鍊的线条中,巧妙地将机能、美感与细腻的质感完美蕴藏一体,流露耐人寻味的独特韵致;时至今日,不仅蔚成哥本哈根街头巷尾户内户外公共空间私人住宅里随处遍见的主要景致, 也仍旧在世界设计名椅中佔有一席之地。

再如哥本哈根市郊一带错落林立着的美丽郊区住宅,一幢接着一幢,更一一彷彿从Wallpaper杂誌里原样走出般,直正线条、大片玻璃、朴实材料,简约精準里焕发着直入人心的空间力量, 崛起于本世纪前期的建筑理念,当其他国家其他地域兜了好大一圈后终于在世纪末此刻再回到原点时,哥本哈根依然清清楚楚自自信信站在这里,不曾徬徨不曾怀疑。

走访Alan Scharff,这位工匠出身、如今以颇具雕塑艺术质感的银雕与玻璃作品闻名的哥本哈根设计师,他谈到了早年在George Jensen工作室追随知名银雕设计家Henning Koppel的一段美好经历。

活跃于50 70年代的Henning Koppel原本从事的是雕塑创作,跨入设计领域后,一直不曾失去的是,艺术创作里对于奇想与创意的始终执着。

Alan Scharff回忆说,他还记得,Henning Koppel每每发想出一般而言于银雕领域里几近不可能达成的形式与线条,然后,两人一起花上长长时间,秉持无比的坚持,一搥一凿不断推敲斟酌刻镂,一点一 滴研究出付诸生产的方法。

就因了这样的努力,使得最终的完成品,在简约的造型里,依旧充满着足能震慑人心的内在张力与美丽。

我想,这也就是哥本哈根的设计之所以能够坚定走来始终如一,简单,却能够动人能够永恆的精髓所在吧!

哥本哈根的其他二三事

哥本哈根美食:在哥本哈根吃饭,即便是正式的晚餐,也常常是前菜或沙拉、主菜、然后甜点,轻鬆爽快三道完成,料理手法则多半简单,且颇能融合各国各地特色,近几年,尤其以法/义料理最是主流。

而最典型最具传统彩色的,当属一种仅使用单片麵包托底的三明 治:open face sandwichs。形貌虽看似简朴,但变化却极多端:从各种各样的麵包、蔬菜、酱料,以至肉类、火腿、鲱鱼、燻鲑,以及提味的莳罗百里香茴香子等香料,都延伸出许许多多不同的搭配方式。口味则极扎实清爽,配上一点以马铃薯酿製的Snaps酒,滋味犹佳。

Jacobsen餐厅:如果想要完整领略丹麦设计大师Arne Jacobsen的设计风範,位在哥本哈根近郊的Arne Jacobsen餐厅会是最好的选择。这里,从室外到室 内,举目可见的一景一物,均悉数出自Jacobsen手笔。

所以,与海相望、形式宛如一艘白船的明亮建物,简单流线的「蚂蚁」椅,形状浑圆的「蛋」与「天鹅」椅,圆柱状的Stelton的水壶与椒盐罐,游走于二度平面与三度立体间的「2001太空漫步」刀叉 ,非常简洁俐落,但也极雅致迷人,可以说,是哥本哈根现代经典风格的具现了

哥本哈根的生活气味:利用行程空档,我们来到了皇家哥本哈根古董博物馆馆长Michael家作客。房子位在非常典型哥本哈根形式的住宅区里,虽说距离繁华市中心区不过自行车约十分钟距离,然而,古典意味浓郁的老建物、绿意葱龙的静雅街道、以及家家户户花木扶疏的前庭后院,悄悄透露出当地人们的生活闲情。

房子格局不大,这是北欧房宅的特色了,据说是为着使暖气能够在长长寒冬里迅速充满屋内每一个角落的缘故。但在曾经走遍世界各地、对于古董、对于设计品极狂热极投入的Michael夫妇携手布置下,却显得极简雅别致且舒适。

而那日,难得的灿烂阳光普照下,Michael特意将午餐搬到美丽的院落里,徐来清风里,使用着他四方精心蒐罗而来的漂亮古董餐具,品嚐道地北欧风味、简单但美味的午餐,愉悦领略了哥本哈根的迷人生活气味。



  关于哥本哈根的二三事(上) (2000.10.10)
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关于哥本哈根的二三事(下) (2000.10.13)
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